Perämeren ahvenen on näytettävä juuri tältä: kullanruskealta ja mehevältä.
Kuva: Heli Rintala
Rauno Henttu vetää lämminsavustimesta esiin rivin kullanruskeita ahvenia, sellaisia murtovedessä kasvaneita möllyköitä.
Tilaajille
Savustaminen on kärsivällisen hommaa: "Anna savustua pitkään ja kuivua välillä", neuvovat Rauno ja Mika
Kalan on muhittava savussa pitkään. Välillä sen on annettava hieman kuivua, opastavat Rauno Henttu ja Mika Suutari.
Hailuoto