Vesi on pa­ni­moi­den tärkein raa­ka-ai­ne – "­Hai­luo­don vesi on peh­meää, ja sitä voi verrata Pils­ne­rin alueen veteen"

Euroopassa panimoiden sijainnin ratkaisee veden laatu ja saatavuus. Hailuodon pohjavesi on paikalliselle panimolle kullan arvoista.