Tupoksen koulun keittiön ruokapalveluiden esihenkilön Mervi Niemelän mukaan kevään ruokalistaan tulee viisi uudistusta. Niemelä kertoo, että ruokalistaa muutetaan, jotta ruokiin saadaan vaihtelua ja oppilaiden uusia ruokatoiveita nostetaan listalle.
Ruokalista on jo muuttunut. Kevään uusia ruokia ovat maapähkinä-broilerikastike ghanalaiseen tapaan, aasialainen uunikala, pikku kalanugetit, uunimakkara ja kebabkastike. Uudeksi kasvisruoaksi on valittu texmex-pastavuoka.
– Ruokalistalta lähtivät pois kauraspaghettipaistos, hunajainen broilerikastike, paistetut muikut ja itämainen broilerikastike, Niemelä kertoo.
Ruokalistan muutokset ovat tärkeitä, koska vaihtelu tuo monipuolisuutta koululaisten arkeen ja oppilaiden toiveet saadaan mukaan uuteen ruokalistaan. Muutosten toivotaan vaikuttavan biojätteen määrän vähenemiseen. Kouluruoan laatu pysyy kuitenkin samana muutoksista huolimatta. Suosituimmat kouluruoat ovat tällä hetkellä makaronilaatikko ja puurot.
Muutoksiin on vaikuttanut Liminganlahden koululla järjestetty makuraati. Makuraadissa oppilaat ovat arvostelleet ruokia, ja parhaiten pärjänneet ruoat on valittu ruokalistaan.
Valintaan ovat vaikuttaneet myös ympäristöystävällisyys sekä ruoanvalmistuksen tehokkuus. Ruokien laatu on kuitenkin pysynyt samana ja suurin osa ruoista sekä ruokavalmisteista ovat kotimaisia.
Ruokalistan muutokset vaikuttavat koko Liminkaan. Poikkeuksiakin löytyy ruoan toimituksen takia.
Entisen ruokalistan ruokia on tullut takaisin, esimerkiksi uunimakkara, joka on suunnilleen samanlaista kuin ennen.
Muutokset aiheuttavat aluksi haasteita koulujen keittäjille, sillä on vaikea tietää, paljonko oppilaat syövät uusia ruokia.
– Me emme voi suoranaisesti vaikuttaa biojätteen määrään, uudistuksista huolimatta. Ainoa tapa on, että oppilaat ottavat sen verran, mitä syövät, sanoo Niemelä.
Tällä viikolla vietetään Uutisten viikkoa. Viikon aikana Tupoksen koulun alueverkkotoimitus tuottaa sisältöjä Rantalakeuden sivuille.