Kujalan Herkun lempeä valakolöökikastike voitti kultaa kasvis- ja sienituotteiden sarjassa Rovaniemellä pidetyissä artesaaniruokien SM-kilpailuissa torstaina.
Tuomaristo kuvaili kastiketta erittäin hienona ja moneen makuun sopivana monikäyttöisenä tuotteena, jolla on oivallinen rakenne ja luonne.
– Huipputuote monin tavoin, tuomaristo totesi.
Artesaaniruoalla tarkoitetaan tuotetta, jonka valmistuksessa käytettävät menetelmät ovat perinteisiä tapoja jalostaa ja säilöä ruokaa.
Tuotteet eivät saa sisältää säilöntä- tai lisäaineita, raaka-aineiden tulee olla kotimaisia ja mielellään vielä paikallisia. Raaka-aineiden alkuperän pitää olla tunnettu. Tuotteet on valmistettava käsityömäisesti.
Artesaaniruoka tuo esille perinteisen ruoan, kehittää sen valmistustapoja ja luo innovatiivisia tuotteita.
