Kuva: Tiina Haapalainen
– Tortut on leivottava yöllä, jotta ne ennättävät jäähtyä aamuun mennessä. Vasta sitten ne voi koristella, Marketta Hepoviita kertoo seuraavana aamuna.
Harvoissa kodeissa runebergintorttuja tehdään perinteisellä mallilla. Useimmat tekevät niitä muffinssivuokiin. Tyrnävän Leipurit kuitenkin luottavat perinteiseen malliin ja ohjeeseen.
Torttutaikinaan Marketta Hepoviita käyttää itse tehtyjä korppujauhoja, sillä niitä leipomolla riittää. Isohkoon taikinaan tulee lisäksi kahdeksan kiloa jauhoja.
– Siitä saamme reilusti 300 - 400 kappaletta valmiita torttuja.
Lue lisää uusimmasta Rantalakeus-lehdestä!
