– Kyllä minä olen aina kotona tehnyt simaa. Viime vuosina olen tehnyt siman täällä kylätalolla eläkeläisten vapputapahtumaa varten. Siitä on yleensä jäänyt yksi pullo kotiin vietäväksikin, hän kertoo touhujensa lomasta.
Tänä vuonna vapputapahtuma järjestetään vapun jälkeisenä keskiviikkona, joten alkuviikko oli siman valmistamisen kannalta otollinen aika. Vaheran mukaan kotitekoinen sima ehtii vielä vapuksi, jos valmistus aloitetaan pikimmiten.
– Vielä kerkiää, jos heti rupeaa tekemään. Jos torstaina pullottaa, niin ihan hyvin sima ehtii vielä valmiiksi, hän toteaa.
Siman ohjeen Vahera kertoo ottaneensa fariinisokeripussin kyljestä. Pelkän sitruunan sijasta hän maustaa siman sitruunalla ja appelsiinilla.
– Appelsiini antaa makeutta, eikä simasta tule niin kirpakkaa. Joillekin se oikein sitruunainen sima on oman äidin perua. Se on vähän makuasia, hän tuumii.
Hiljattain Vahera törmäsi simaohjeeseen, johon oli lisätty myös granaattiomenaa. Sitä hän on aikeissa testata ensi vuonna.
Ämpärin pohjalle asetettu sokeri saa lopulta päälleen kiehautettua vettä. Sen jälkeen Vahera kauhoo sekaan kiehattuamiaan hedelmiä. Kun seos jäähtyy, on aika lisätä pieni hiivanokare.
– On tärkeää, että hiivan laittaa vasta sitten, kun vesi on kädenlämpöistä. Hiivan määrä voi myös tuntua vähältä, mutta sitä ei kannata liikaa laittaa, Vahera ohjeistaa.
Kun kaikki ainekset on saatettu ämpäriin, jättää Vahera seoksen tekeytymään kannen alle yhdeksi vuorokaudeksi.
– Seuraavana päivänä siivilöin hedelmät pois ja pullotan sen, mitä jäljelle jää. Itse käytän vanhoja viinipulloja, joissa on kierrekorkit. Tärkeää on jättää pulloon käymisvara, ettei pullo rikkoudu tai sima tule ulos pullosta.
Pulloon sujautetaan siman lisäksi muutama rusina ja teelusikallinen sokeria. Käymisen annetaan jatkua joko kylmässä tai huoneenlämmössä. Vaheran mukaan sima on parhaimmillaan, kun se on saanut tekeytyä vähintään viikon.