Lumijoen peruskoulun kotitalousluokan avatessa nenään leijailee herkullinen tuoksu. Yhdeksäsluokkalaiset ovat leiponeet rahkapullia, ja nyt heistä suurin osa kiiruhtaa välitunnin viettoon. Opettaja Sari Mäkisalon kanssa luokkaan jäävät vain Tiia Oksa, Daniela Heinänen, Mikael Pitkänen ja Sakari Lumme – nelikko, joka lähtee edustamaan Lumijokea valtakunnalliseen Ruokavisa-finaaliin.
Lumijoen lisäksi alkukarsinnoista jatkoon selvisivät Kotimäen koulu Varsinais-Suomesta sekä Pyörön koulu Pohjois-Savosta. Lumijoki sai alkukarsinnasta parhaat pisteet.
– Tällä luokalla oli aikamoinen keskiarvo tänä vuonna: 95,7 pistettä sadasta! Tiesin odottaa hyvää tulosta, mutten ihan näin hyvää, Mäkisalo kehaisee.
Finalistit matkaavat tänä perjantaina pidettävään loppukilpailuun Fazerin vierailukeskukseen Vantaalle. Lumijoelta lähtevät oppilaat valittiin arpomalla.
– Kaikki ovat niin hyviä, että muulla tavalla valintaa olisi ollut mahdoton tehdä, opettaja tarkentaa.
Loppukilpailussa joukkueilla on kolme tuntia aikaa loihtia kolmen ruokalajin ateria. Tänä vuonna Ruokavisan teemana on vastuullisuus. Lumijokiset oppilaat ovat miettineet vastuullisuuskysymystä muun muassa ruoka-annostensa raaka-aineissa. Pitkänen kertoo heidän luottaneen paikallisiin raaka-aineisiin: pääruoassa käytettävä peruna on Lumijoelta ja ahven Perämeren puhtaista vesistä pyydettyä.
Alkuruoaksi he valmistavat juureskeiton ja savuporotartaletit, pääruoaksi lohkoperunat sekä ahventa kermayrttikastikkeessa sateenkaarisalaatin kera ja jälkiruoaksi mansikkakiusauksen.
– Päätimme ruoat luokan kesken. Jokainen mietti kotona omat ehdotuksensa ja äänestimme parhaimmat ruoka-annokset tunnilla, oppilaat kertovat.
Oppilaat ovat valmistaneet finaaliruoat kahteen kertaan ja hioneet maut kohdilleen. Kisareseptit ovat syntyneet netin kautta saadun inspiraation avulla. Alkuperäisiä ohjeita on muokattu esimerkiksi siten, että perunoista on vähennetty mausteita, kalaan on lisätty suolaa ja kermayrttikastikkeesta vähennetty yrttejä.
– Olemme muokanneet hiukan ohjeistuksia, jotta olemme saaneet parempia makuja. Meidän kisaruoat ovat tasapainoinen kokonaisuus, Pitkänen kertoo.
Lumijoki oli mukana Ruokavisan finaalikisassa myös viime vuonna. Viimevuotinen kokemus helpottaa reissuun lähtemistä, sillä nyt tiedetään, mitä kisatilanteelta odottaa.
Mäkisalon mukaan finaalinelikon työnjako on muodostunut kuin itsestään. Sujuva yhteistyö johtunee osittain siitä, että nuoret kokkaavat sekä kotitaloustunnilla että kotona.
– Kotona tulee kokkailtua melkeinpä joka viikko, pojat paljastavat.
Entä millä mielin oppilaat ovat lähdössä visailemaan? Taustatyö on tehty huolella, joten reissuun voi lähteä hyvin ja luottavaisin mielin.
– Nyt tuodaan poika kotiin, Lumme toteaa hymyillen.
Ruokavisa?
Ruokavisa on yläkouluille suunnattu ruokakasvatuksen opetuskokonaisuus, jonka ovat tuottaneet Ruokatieto, MTK ja Kotitalousopettajien liitto.
Tänä vuonna Ruokavisan aiheena ovat suomalaiset ruokaketjut ja sen vastuullisuuden valtit.
Alkuerien verkkopelissä oppilaat miettivät, millaisia ovat suomalaisen kuluttajan omat vastuulliset valinnat ja miten niitä voi tehdä joka päivä. Alkueriin osallistui verkossa alkuvuodesta noin 3 000 yläkoululaista ympäri Suomen.
Loppukilpailussa nähdään joukkueet Lumijoelta sekä Kotimäeltä ja Pyöröstä.
Kilpailun aikana oppilaat valmistavat ennakkoon suunnittelemansa kolmen ruokalajin menun. Tuomaristo kiinnittää huomiota siihen, miten tämän vuoden teema “vastuulliset suomalaiset ruokaketjut” näkyvät suunnitelmissa ja käytännön toteutuksessa.
Ruokavisa tutustuttaa nuoret ruokaketjuun pellolta pöytään, jotta heistä kasvaisi vastuullisesti kuluttavia ja ruuantekijöitä arvostavia aikuisia.