Kotimaisten raaka-aineiden jalostuksessa on kovasti potentiaalia yritystoimintaan. Suurin osa elintarvikejalostajista on pieniä ja keskisuuria yrityksiä. Lukumääräisesti eniten on leipomoja sekä vihannesten, marjojen ja hedelmien jalostajia, ilmenee Maataloustuottajien Keskusjärjestön MTK:n tiedoista.
Lakeudellakin jalostustoimintaa voisi olla enemmän.
Olemme valtakunnallisessakin mittakaavassa puhdas paikka tuottaa laadukkaita raaka-aineita. Jotta ketju saadaan monipuolisemmaksi, pitäisi lakeuden perunat, vilja ja muu syötävä vain saada tuotteistettua.
Hyviä esimerkkejä on jo olemassa.
Maanantaina Tyrnävän viljaillassa kerrottiin utajärveläisen Kinnusen Myllyn suunnitelmista rakentaa mahdollisesti uusi kauramylly. Se antaisi monelle alueemme viljelijälle mahdollisuuden lisätuloihin esimerkiksi erikoiskauran tuottamisella. Mylly kun suunnittelee muun muassa gluteenittomien kauratuotteiden valmistusta.
Perunapuolella puolestaan tehdään alueellamme jo nyt paljon tuotekehittelyä. Tosin jatkojalostajia ei ole hirveästi.
Tyrnävällä yritysideoita halutaan törmäyttää yhteisessä innovaatioryhmässä. Toivottavasti se poikii uusia, hienoja tuotteita sekä yhteistyötä.
Me emme aina muista, kuinka suuri arvo puhtaalla ympäristöllämme on. Monessa paikassa muualla maailmassa elintarvikkeiden raaka-aineita tuotetaan olosuhteissa, jotka kalpenevat lakeuden rinnalla.
Siksi meillä voisi olla kovasti potentiaalia myös matkailun yhdistämiseen osaksi maanviljelyä. Ne asiat, jotka meistä tuntuvat arkipäiväisiltä, voivat olla monelle kaukaa tulevalle todella eksoottisia. Ovathan esimerkiksi aasialaiset jo löytäneet Pohjois-Suomen jäätyneen meren ja revontulet. Miksei heitä voisi kiinnostaa maatilan arki monipuolisine työnkuvineen.