Rantalakeus. Leipätiedotus ry:n ylläpitämän leipomotuotteiden myyntitilastoinnin ja Tullin tuontitilaston mukaan suomalaiset söivät vuonna 2018 ruokaleipää keskimäärin reilut 41 kiloa per henkilö. Kahvileipä ja konditoriatuotteet maistuivat myös, mutta niillä herkutellaan maltillisesti: vuosittain suomalainen syö vajaa kahdeksan kiloa kahvileipää. Tämä tarkoittaa yhden pullan tai viinerin nauttimista joka kolmas päivä.
– Leivän kulutus on säilynyt melko tasaisena koko 2010-luvun, kertoo tilastoinnista vastaava projektikoordinaattori Terhi Virtanen Leipätiedotuksesta. Päivittäin suomalainen kuluttaja söi leipää viime vuonna noin 113 grammaa, mikä vastaa noin neljää viipaletta tuoreleipää tai yhtätoista palaa kuivaleipää.
Tuonnin kasvusta huolimatta suomalaiset syövät edelleen eniten kotimaista leipää.
– Laskelmien mukaan suomalainen söi viime vuonna noin 35 kiloa kotimaista leipää, Virtanen kertoo.
– Kahvileivästä ja konditoriatuotteista noin 5,5 kiloa on kotimaista tuotantoa.
Monet kotimaiset leivät ovat runsaskuituisia eli sisältävät kuitua vähintään kuusi prosenttia. Kuidun terveysvaikutusten saavuttamiseksi sitä suositellaan syötävän vähintään 25-35 grammaa päivässä. Harvalla suomalaisella tämä toteutuu. Suomalaisten ravitsemustottumuksia selvittäneen FinRavinto 2017 -tutkimuksen mukaan 70 prosenttia väestöstä saa kuitua liian vähän: suomalaisten keskimääräinen kuidunsaanti on vain 20-22 grammaa vuorokaudessa.
Terhi Virtanen muistuttaa viljatuotteiden olevan erinomainen kuidunlähde ja viljakuidut on helpoin koota täysjyvätuotteista.
– Täysjyväleivän terveellisyys perustuu sen sisältämään viljakuituun sekä vitamiineihin ja kivennäisaineisiin. Syömällä neljä palaa runsaskuituista leipää saadaan leivän kuitupitoisuudesta riippuen kokoon 7-18 grammaa kuitua.
