RANTALAKEUS Presidentinlinnan itsenäisyyspäivän vastaanotto on suomalaiset televisioiden ääreen vuodesta toiseen kokoava tapahtuma. Jotkut katsojatkin virittäytyvät juhlatunnelmaan sytyttämällä kynttilät, pukeutumalla juhlavasti ja kokoamalla herkkutarjottimille naposteltavaa.
Kysyimme kolmelta Rantalakeuden alueen ravintolayrittäjältä, millaisen napostelupöydän nämä kokoaisivat joulukuun kuudennen iltaa varten.
Tyrnäväläisen kahvila-ravintola Pömilän köökari Marika Keränen taikoo tarjottimet houkutteleviksi yksinkertaisilla resepteillä. Voitaikinaa ovat nyt kauppojen pakasteet pullollaan, joten ne on helppo täyttää erilaisilla suolaisilla ja makeilla herkuilla. Joulukiireiden keskellä helppous ja nopeus on tärkeää.
Piristystä tarjoiluun tuovat eri muodot: lehtitaikinalevyistä voi tehdä vaikkapa hevosen, kissan tai karhun muotoisia herkkuja – etenkin jos paikalla on lapsia.
– Tuohon kierretankoon laitoin aurajuustomuruja, Keränen esittelee.
– Eikä mikään estä täyttämästä näitä esimerkiksi marjoilla ja fariinisokerilla.
Tarjoiluun kuuluu tietenkin myös juustotarjotin viinirypäleineen. Juustotarjottimen piristykseksi Keränen on tehnyt melonisydämiä vesi- ja hunajamelonista.
Juomaksi Pömilän köökari suosittelee glögiä tai kuivaa valkoviiniä.
Kempeleläisen kahvila-ravintola Kolme Tähden yrittäjät loihtivat Presidentin itsenäisyyspäivän juhlien kotikatsomoon suolaista piirakkaa salaattien kera. Tarjolla on juustoista poropiirakkaa leipäjuustosalaatin ja poro-kananmunasalaatin ryydittämänä. Ruokajuomaksi jokainen voi ottaa mielijuomaansa.
– Piirakan ja salaattien valmistelu aloitetaan pari tuntia ennen Linnan juhlien alkamista. Noutopöydästä jokainen voi hakea herkut ja etsiä mieleisensä paikan television ääressä, Kolmen Tähden toimitusjohtaja Leena Tähti kertoo.
Jälkiruuaksi Tähti tarjoaa glögijuustokakkua ja joulutorttuja kahvin tai glögin kanssa.
– Glögijuustokakku tarjoillaan itsenäisyyspäivän värein, ja joulutorttuja täytyy myös olla tarjolla.
Vihiluodon Kala Limingassa vannoo tietenkin kalatuotteiden nimeen. Reseptien ohjenuorana on, että tämän helpommaksi ei napostelujen valmistaminen ja syöminen televisioruudun ääressä varmasti mene.
– Ja näistä herkuista tykkäävät taatusti sekä lapset että aikuiset, huomauttaa Vihiluodon Kalan kokki Rauni Kuusisto.
– Esimerkiksi silakkaburgerit valtsimme monipuolisen ja perisuomalaisen raaka-aineen eli silakan vuoksi. Samaan reseptiin voi yhtä hyvin käyttää kansalliskalaamme ahventa, Kuusisto vinkkaa.
Näiden herkkujen kyytipojaksi Kuusisto suosittelee vaaleaa olutta, pirskahtelevaa kuohuviiniä, kotikaljaa tai marjamehua.
