HAILUOTO Hailuodon Osuuskaupan entinen ulkovarasto ei anna ulkoapäin mitään vihiä siitä, mitä sen sisältä löytyy. Ulkoremontti vielä odottaa, mutta sisällä on valmista.
Maaliskuussa asennettiin paikalleen Wachsmann Brauertechnikin mittatilauksena valmistama panimolaitteisto, jolla valmistetaan kuukausittain 10 000 – 15 000 litraa luomuolutta.
– Ensimmäinen erä lähtee kauppoihin tällä viikolla, kertoo Hailuodon Panimon osakas Paavo Sipola.
Sipolalla ja muilla pääosakkailla, Jürgen Hendlmeierilla, Kimmo Kaukosella ja Timo Heikkilällä on hyvä hytinä. Koe-erät ovat olleet lupaavia ja kysyntää tuntuu olevan.
Ensimmäisestä olutsatsista saavat osansa tietenkin hailuotolaiset päivittäistavarakaupat ja ravintolat.
Sipola lupaa, että myös mantereen elintarvikemyymälöistä ja ravintoloista Hailuodon Panimon olutta tulee löytymään. Ainakin monissa kaupoissa on luvattu tehdä olutpullorivistöön tilaa. Helsinkiläisravintoloihinkin on olutta jo myyty.
Panimorakennuksen sisällä peltivuoraus kiiltää uutuuttaan.
Kuparihattuiset, puupaneeleilla, vanhalla puisella oluttynnyrillä ja kierrätystiilillä verhoillut oluenvalmistuslaitteet ovat esteettiset katsella.
Rakennuksen ulkoseinään on avattu ikkuna, jonka läpi laitteita voi ihastella.
Myös tulevan kesäravintolan puolelta on mahdollisuus avata näkymä tuotantolaitokseen.
– Anniskelupaikan avaaminen on suunnitelmissa, mutta ei vielä tulevana kesänä. Jos kaikki menee putkeen, niin terassi voitaisiin avata vuoden päästä kesällä, rakentamisurakasta vastaava Sipola kertoo.
Wachsmann Brauertechnik on erikoistunut toimittamaan panimolaitteita nimenomaan pienpanimoihin, jotka toimivat usein vanhoissa navetoissa ja varastoissa. Laitetoimittajan edustaja Jost Wachsmann ihastui Hailuotoon niin, että halusi itsekin panimon osakkaaksi.
– Jostista on ollut meille korvaamaton apu varsinkin näin alkuvaiheessa. Hän on ollut meille hyvä selkänoja, kiittelee Sipola.
Hailuodon Panimo on ainut panimo Suomessa, joka valmistaa pelkästään luomuolutta. Luomuhumalan Hailuodon Panimolle toimittavalle yritykselle tämä oli jopa yhteistyön ehto. Myös maltaat ja hiivat ovat luomua. Erityisen arvon Jost Wachsmann ja pääosakkaat antavat tärkeimmälle raaka-aineelle eli kemikaaleista puhtaalle pohjavedelle.
– Olutta ei myöskään suodateta. Se voi olla hieman sameaa, mutta myös maukasta. Näitä oluitahan ei juoda humaltumistarkoituksessa vaan nautiskellen. Näissä on käsityöläisyyden leima.
Panimoyrittäjät pitävät tärkeänä myös sitä, että olut on konstailematonta ja kunnioittaa saksalaista olutperinnettä.
– Me emme kikkaile lakritseilla ja tervoilla. Aluksi valmistamme perinteikästä baijerilaista lageria sekä vehnäolutta. Lähiaikoina laitamme hapanoluen käymään, Sipola kertoo.
Toukokuun loppuun saakka auki oleva joukkorahoituskierros on myös edennyt mukavasti. Uusia pienosakkaita on tullut kosolti lisää, ja monet hailuotolaiset ovat ostaneet osakkeita syntymäpäivä- tai valmistujaislahjoiksi.
Hailuodon Panimo aikoo myydä oluttaan tulevana kesänä festivaalitapahtumissa lähinnä Hailuodossa ja Oulussa.
Lisäksi Oulussa järjestetään elokuussa SOPP Oulu -tapahtuma, jossa markkinoidaan ja esitellään suuria oluita pienistä panimoista.
Sipolalla riittää rakennuksen valmistumisenkin jälkeen töitä. Oluen panemisen saloihin pitää perehtyä, jotta osaaminen olisi mahdollisimman monen työntekijän hallussa.
– Mutta kun ensimmäiset oluterät on pullotettu, niin kyllä minäkin sieltä yhden saunaoluen aion sihauttaa!