Hailuodon kylätalon, Pääkaupan takana olleeseen ulkorakennukseen remontoidusta kesäbaarista ei nostalgiaa puutu. Vanhan aitan tunnelma on haluttu säilyttää mahdollisimman tarkasti. Sisustukseen on käytetty vanhoja huonekaluja ja baaritiski on rakennettu vanhasta puuveneestä. Räsymatoilla koristellun ulkoterassin kalusteet on rakennettu trukkilavoista ja iän patinoimista penkeistä. Terassikin on valmis.
– Rakennuksessa on puumerkkejä 1800- ja jopa 1700-luvulta. Yläkerrassa voidaan järjestää vaikka musiikki-iltoja ja muita tapahtumia, Kaukonen selvittää.
Kaukonen häärää itsekin mielellään baaritiskin hanojen takana. Oman baarin perustaminen oli oikeastaan hänen nuoruudenhaaveensa jo kauan ennen kuin hän muutti saareen ja ryhtyi oluenpanijaksi.
Heti yrityksen alkutaipaleelta lähtien oli itsestään selvää, että panimon yhteyteen avataan myös baari.
– Piirsimme suunnitelmat jo edelliskesänä, kun ostimme tämän kiinteistön. Tänä kesänä oli viimein aikaa laittaa baari pystyyn. Vähitellen ja aika pienesti, Kaukonen kuvailee.
– Baari ja myymälä ovat meille tärkeä kivijalka ja yhteys asiakkaisiin. Samalla saamme heiltä suoraan palautetta.
Vaikka baarin olemassaolosta kertoo vain pellon laidalla nököttävä, raakalaudasta tehty pieni kyltti, niin yllättävän hyvin luotolaiset, mökkiläiset, festivaalivieraat ja satunnaiset kulkijat ovat paikan löytäneet.
Kurjasta säästä huolimatta baarissa oli juhannuksena kuhinaa ja tunnelma korkealla. Myös Bättre Folkin aikana asiakkaita kävi tasaisena virtana.
Elokuussa panimon pihalla on Hailuodon musiikkipäivien folk-tapahtuma, ja joitakin omiakin tapahtumia tultaneen järjestämään. Ehkä Hailuodon Panimon oma Oktoberfestkin.
Baaritiskillä seisoo pitkä rivi panimon patenttikorkkisia luomuolutpulloja: Tarri, Spezial, Laakeri, Märzen, Hailuoto Weisse, Pellonmaitu....
– Valmistamme neljäätoista eri olutlaatua ja 15. on tulossa markkinoille. Puolet oluista on toki kausioluita, joita ei valmisteta ympäri vuoden, Kaukonen kertoo.
Panimon puolelle saatiin talvella vielä viideskin käymissammio, joten viikossa valmistuu noin 3 000 litraa olutta. Vuoden päivät toiminut yritys on törmännyt jo tilanahtauteen. Ulos on pitänyt tuoda uusia kylmäkontteja oluiden säilyttämistä varten. Laajennuksen tekemistä mietitään.
– Muuten yritys on käynnistynyt suunnitelmien mukaan, eikä mitään isoja yllätyksiä ole tullut vastaan.
Hailuodon Panimon osakkaat ovat halunneet pitää luomuoluensa myynnin ja jakelun omissa käsissään.
– Mietimme silloin, maksammeko myynnistä ja jakelusta tukulle vai omalle väelle. Päädyimme jälkimmäiseen ratkaisuun. Nyt tiedämme tarkalleen, mitä minnekin menee. Yhteydet ovat omissa käsissämme.
Elintarvikemyymälöiden ja Alkojen lisäksi hailuotolaista luomuhuurteista toimitetaan Oulun alueen ravintoloihin ja myös muualle Suomeen.
Tällä hetkellä Hailuodon Panimo työllistää kahdeksan ihmistä: neljä panimoprosessissa, kaksi myynnissä ja markkinoinnissa sekä kaksi kesätyöntekijää baarin ja tarvittaessa myös panimon puolella.
Muutama hailuotolainen viljelijä on ilmaissut kiinnostuksensa luomuohran viljelyyn – vallankin kun Siikajoella aloittelee toimintaansa pienmallastamo. Tähän saakka erikoisempia luomumaltaita ei ole ollut saatavilla Suomesta, vaan Hailuodon Panimon on ollut pakko tilata näitä Saksasta.
– Jos voimme käyttää paikallista ohraa, joka vielä mallastetaan lähellä, oluistamme tulee entistäkin paikallisempia, Kaukonen huomauttaa.