2-4 kpl sii­ka­fi­lee­tä (na­ha­ton ja ruo­do­ton fi­lee, noin 150 g/ ruo­kai­li­ja)

hie­noa me­ri­suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

2 ke­vät­si­pu­lin vart­ta

1 pu­nai­nen pap­ri­ka

2 luu­mu­to­maat­tia

1 dl ka­la­ma­ta-olii­ve­ja

4 ok­saa tuo­ret­ta tim­ja­mia

sit­ruu­nan me­hua

olii­vi­öl­jyä

Pese vi­han­nek­set ja leik­kaa ne suu­pa­loik­si. Leik­kaa olii­vit puo­lik­si. Le­vit­te­le vi­han­nek­set ja olii­vit uu­ni­vuo­kaan ja maus­ta olii­vi­öl­jyl­lä suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Lai­ta tim­ja­mi­nok­sia pääl­lim­mäi­sek­si. Paah­da vi­han­nek­sia 180

°C-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 10 mi­nuut­tia. Aset­te­le ka­la­fi­leet paah­det­tu­jen vi­han­nes­ten pääl­le. Maus­ta ka­lan pin­ta sit­ruu­nan me­hul­la, suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Kyp­sen­nä sii­kaa vi­han­nes­pe­dil­lä 180 °C-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 5 mi­nuut­tia. Val­mis­ta kas­ti­ke se­koit­ta­mal­la 0,5 dl olii­vi­öl­jyä ja sit­ruu­nan

me­hua, maus­teik­si suo­laa ja pip­pu­ria. Tar­joi­le sii­an li­suk­kee­na olii­vi­öl­jy­kas­ti­ket­ta ja esi­mer­kik­si kei­tet­ty­jä lins­se­jä.